จากหิ้งสู่ห้างเพื่อผู้สูงอายุ

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บริษัท ซีพีแรม จำกัด และ บริษัท ซีพี ฟู้ดแล็บ จำกัด ได้ร่วมลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ (MOU) ยกระดับการพัฒนาวิชาการด้านโภชนาการ ร่วมกันศึกษาเทคนิคการกักเก็บสารอาหารสำคัญ การคงสภาพสารอาหารไม่ให้เกิดการสูญเสียสารอาหารในระหว่างขั้นตอนการผลิต ขนส่งและการเก็บรักษา อีกทั้งยังสามารถควบคุมการปลดปล่อยสารอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และช่วยให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของตัวเองที่สำคัญความร่วมมือครั้งนี้ จะเป็นการสนับสนุนในการนำผลงาน วิชาการไปสู่ภาคอุตสาหกรรม…พูดง่ายๆ เป็นการนำนวัตกรรมอาหารจากหิ้งสู่ห้าง ถึงมือผู้บริโภคนั่นเองหลังจากก่อนหน้านี้ ได้ร่วมกันสร้างนวัตกรรม “ข้าวต้มสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ” ที่มีวางจำหน่ายในท้องตลาดแล้ว เป็นข้าวต้มสำเร็จรูปที่มีชิ้นเนื้อสัตว์ ผักที่ขึ้นรูปใหม่ ให้มีเนื้อสัมผัสเหมาะกับผู้สูงอายุที่สูญเสียฟัน แต่มีสารอาหารครบถ้วน มีสัดส่วนพลังงานจากสารอาหารที่เหมาะสม มีใยอาหารสูงและมีโซเดียมต่ำ

นอกจากนี้ ยังได้พัฒนาอาหารสุขภาพและอาหารสำหรับบุคคลเฉพาะกลุ่ม เช่น กลุ่มผู้ป่วยหรือมีโรคเบาหวาน ซึ่งต้องการอาหารหวานน้อย หรือหวานปกติแต่เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วอัตราการดูดซึมความหวานต่ำ ไม่ทำให้ปริมาณน้ำตาลในร่างกายปรับเพิ่มขึ้น

ซึ่งขณะนี้ได้พัฒนาขนมไทยให้มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือดและผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งคาดว่าจะออกสู่เชิงพาณิชย์ในเร็วๆนี้.

ที่มาข้อมูล : https://today.line.me/th/pc/article/%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%9C%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%A2-XejKoO

Shopping cart